Почему в шпателях дырки?

Дренаж и удаление жира: прорези или отверстия на переворачивающейся поверхности лопатки позволяют жидкостям, маслам и излишкам жира стекать из приготавливаемой пищи . Это особенно полезно при переворачивании таких продуктов, как гамбургеры, блины или жареные блюда.